proses bakteri dalam yougrt?

Lactococcus lactis adalah salah satu bakteri dalam yoghurt. bakteri ini bahkan membedakan yoghurt dgn produk olahan susu jenis lain.bakteri lactococcus lactis bekerja sama dgn lactobacillus bulgaricus dan streptoccus lactis dalam memfermentasi susu segar untuk mengubahnya menjadi yoghurt .

semoga bermanfaat yaaaaa

Bakteri yang digunakan untuk pembuatan yoghurt adalah menggunakan Lactobacillus lactis.
Yaitu dengan cara sesuai dipasteurisasi terlebih dahulu, didinginkan dan ditambahkan bakteri asam laktat pada susu kemudian didiamkan dalam 1 x 24 jam dan setelah terjadi proses penyimpanan maka pH susu akan turun menjadi ±4, dan tinggal didinginkan ulang dan diberi gula secukupnya.