Tolong bantu...... 1.Berikan contoh dari: a.Leaf vegetables b.Flower vegetables c.Stem vegetables 2.Jelaskan manfaat kandungan kuersetin dalam kulit bawang! 3.J

1 a.Leaf vegetables/sayuran berbentuk daun : spinach, petersely, lettuce, cabbage.
b. Flower vegetables/sayuran berbentuk bunga : artichokes, broccoli, Brussels sprouts, cauliflower.
c. Stem Stem vegetables/sayuran berbentuk batang : asparagus, leek, cellery, corn.

2. Zat quercetin yang tedapat pada kulit bawang merah cukup membantu dalam mencegah penyumbatan pembuluh darah. Sehingga secara tidak langsung akan membuat aliran darah dalam tubuh menjadi lebih lancar. Terkait juga untuk mencegah hipertensi (tekanan darah tinggi) dan terjadinya stroke.

3. Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat )
Teknik pengolahan makanan panas basah adalah mengolahan makanan dengan bantuan cairan. Cairan tersebut dapat berupa kaldu (stock ), air, susu, santan dan bahan lainnya. Teknik pengolahan makanan panas basah ini memiliki berbagai cara di antaranya :
a.     Teknik Boiling
Boiling adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih.
b.     Teknik Poaching
Selain teknik boiling, dikenal juga teknik poaching dalam pengolahan makanan. Poachingadalah merebus bahan makanan dibawah titik didih dalam menggunakan cairan yang terbatas jumlahnya. Proses poaching berlangsung sedikit lama dan suhu dalam air berkisar 83 ◦c – 95 ◦c.
c.      Teknik Braising
Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan dengan cairan sedikit, kira-kira setengah dari bahan yang akan direbusdalam panci penutup dan api kecil secara perlahan-lahan. 
d.     Teknik Stewing
Stewing ( menggulai ) adalah mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan yang berbumbu dengan api sedang. Pada proses stewing ini, cairan yang dipakai yaitu susu, santan, dan kaldu. Cairan dapat dikentalkan sebelum atau selama proses stewing berlangsung. Dalam pemberian garam, sebaiknya dimasukkan pada akhir stewing, karena dalam dagin dan sayur sudah terkandung garam. 
e.      Steaming
Steaming adalah memasak bahan makanan dengan uap air mendidih. Teknik ini bisa dikenal dengan mengukus. Bahan makanan diletakkan pada steamer atau pengukus, kemudian uap air panas akan mengalir le sekeliling bahan makanan yang sedang dikukus.

4. Zat-zat dalam kelopak Rosela, antara lain : vitamin A, vitamin C, dan asam amino. Ada 18 jenis asam amino yang terkandung dalam kelopak rosela, termasuk arginin dan legnin yang berperan dalam proses peremasan sel tubuh. Dan tak ketinggalan pula, ada protein dan kalsium juga terkandung di dalamnya.